... tworzymy z pasją, starannie dobierając tradycyjne odmiany jabłek z polskich sadów, dbając o najmniejsze szczegóły na każdym etapie produkcji.

Cydr

(en. cider; es. sidra; fr. cidre; de. Apfelwein; it. sidro)

Jabłecznik

100% Polski cydr

Tradycja

Jabłka tylko ze starych sadów

Receptura

Smak doceniony przez znawców

Tworzone z pasją

Tylko rzeczy wyjątkowe tworzone są przy pełnym zaangażowaniu


Cydr Chyliczki Stary Sad 2014

jest półmusującym napojem alkoholowym wyprodukowanym według tradycyjnych receptur ze świeżych mazowieckich jabłek. Jest orzeźwiający i bogaty w naturalne antyoksydanty, nie zawiera sztucznych aromatów, barwników ani konserwantów. Dzięki powolnej fermentacji w niskiej temperaturze zachowuje naturalny jabłkowy aromat i smak. Nie jest pasteryzowany ani filtrowany, dlatego na dnie butelki może pojawić się delikatny osad. Najlepiej smakuje schłodzony w temp. 10° – 12°C. Produkowany jest podobnie jak tradycyjne musujące wina gronowe. Sok jabłkowy tłoczony jest jesienią ze świeżo zbieranych dojrzałych jabłek starych odmian: m.in. Ananas, Bankroft, Grochówka, Boskoop, Starking, Rapa. Fermentacja soku trwa ok. 2 miesięcy, następnie cydr jest butelkowany, butelki zamykane są naturalnym korkiem ze stalowym koszyczkiem i zachodzi w nich wtórna fermentacja powodująca lekkie musowanie cydru. Po 2-4 miesiącach cydr jest dojrzały, jego pełne walory smakowe utrzymują się co najmniej 4-5 lat. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu.

Zawartość alkoholu 7% obj. Pakowanie: Karton zawiera 6 butelek 0,75 l


Cydr Chyliczki Kronselka 2015

jest musującym napojem alkoholowym wyprodukowanym według tradycyjnych receptur ze świeżych mazowieckich jabłek. Jest orzeźwiający i bogaty w naturalne antyoksydanty, nie zawiera sztucznych aromatów, barwników ani konserwantów. Dzięki powolnej fermentacji w niskiej temperaturze zachowuje naturalny jabłkowy aromat i smak. Nie jest pasteryzowany ani filtrowany, dlatego na dnie butelki może pojawić się delikatny osad. Najlepiej smakuje schłodzony w temp. 10° – 12° C. Cydr Chyliczki produkowany jest podobnie jak tradycyjne musujące wina gronowe. Sok jabłkowy tłoczony jest jesienią ze świeżo zbieranych dojrzałych jabłek starej francuskiej odmiany Kronselka. Fermentacja soku trwa ok. 2 miesięcy, następnie cydr jest butelkowany, butelki zamykane są naturalnym korkiem ze stalowym koszyczkiem i zachodzi w nich wtórna fermentacja powodująca lekkie musowanie cydru. Po 8 miesiącach cydr jest dojrzały, jego pełne walory smakowe utrzymują się co najmniej 4-5 lat. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu.

Zawartość alkoholu 7% obj. Pakowanie: Karton zawiera 6 butelek 0,75 l


Cydr Lodowy

Cydr Lodowy jest naturalnie słodkim, spokojnym cydrem o burszty-nowym kolorze, produkowanym ze świeżego soku jabłkowego, znanym w Kanadzie i Anglii jako „Ice Cider”. Swój niepowtarzalny intensywny jabłkowy aromat oraz wyczuwalne nuty pieczonych jabłek zawdzięcza późnemu zbiorowi, gdy owoce osiągną pełnię swoich walorów smakowych, a jesienne słońce i nocne przymrozki zwiększają ich słodycz. Doskonale sprawdza się jako aperitif, towarzysz pikantnych serów, czy też zakończenie wykwintnego posiłku. Najlepiej smakuje schłodzony do temp. 5° C. Cydr Lodowy może być przechowywany w chłodnym miejscu przez wiele lat, zachowując swoją wysoką jakość i niepowtarzalny smak. Cydr Lodowy Chyliczki otrzymał złoty medal i wyróżnienie specjalne "za najwyższą jakość i niepowtarzalny styl" targów ENOEXPO 2015 oraz srebrny medal targów ENOEXPO 2016.

Zawartość alkoholu 12% obj. Karton zawiera 12 butelek 0,375 l


Cydr Chyliczki Stary Sad Premium

jest musującym napojem alkoholowym wyprodukowanym według tradycyjnych receptur ze świeżych mazowieckich jabłek. Jest orzeźwiający i bogaty w naturalne antyoksydanty, nie zawiera sztucznych aromatów, barwników ani konserwantów. Dzięki powolnej fermentacji w niskiej temperaturze zachowuje naturalny jabłkowy aromat i smak. Nie jest pasteryzowany ani filtrowany. Najlepiej smakuje schłodzony w temp. 6° – 8° C. Cydr Chyliczki Stary Sad Premium produkowany jest tradycyjną metodą szampańską ze starych odmian jabłoni: Piękna z Boskoop, Reneta Ananasowa, Reneta Landsberska. Jabłka po zbiorze przechowywane są przez 3 tygodnie w drewnianych skrzynkach, aby zwiększyć koncentrację soku. Następnie wytłoczony z nich sok fermentuje w kadziach przez 3 miesiące, po czym jest butelkowany i fermentuje kolejne 8 miesięcy w butelkach. Po tym czasie osad usuwany jest klasyczną metodą opracowaną przez Dom Perignona: powolne obracanie butelek, aż osad zbierze się w szyjce, zamrożenie osadu w mieszance lodu z solą, wystrzelenie lodowego korka i ponowne zakorkowanie butelki. Gotowy cydr należy przechowywać w chłodnym miejscu. Cydr Stary Sad Premium otrzymał złoty medal za najlepszy cydr musujący na międzynarodowym konkursie Gala Cydrów 2016 w Xixon w Hiszpanii oraz brązowy medal na międzynarodowym konkursie British Cider Championship 2016 w Somerset w Anglii. Cydr Stary Sad Premium jest obecnie niedostępny, kolejna edycja pojawi się najprawdopodobniej jesienią 2017 roku.

Zawartość alkoholu 7% obj. Karton zawiera 6 butelek 0,75 l


Wino jabłkowe 2014

jest markowym winem owocowym ze świeżo tłoczonego soku jabłkowego. Jest słodkie, spokojne, ma bursztynowy kolor i intensywny jabłkowy aromat. Swoje właściwości zawdzięcza późnemu zbiorowi, gdy owoce osiągną pełnię swoich walorów smakowych, a jesienne słońce i nocne przymrozki zwiększają ich słodycz. Doskonale sprawdza się jako aperitif, towarzysz pikantnych serów, czy też zakończenie wykwintnego posiłku. Najlepiej smakuje schłodzone do temp. 6° C. Wino jabłkowe 2014 dojrzewało 18 miesięcy na osadzie, po czym zostało zabutelkowane w limitowanej ilości 140 sztuk. Wino jabłkowe 2014 jest obecnie niedostępne, kolejna edycja powinna się pojawić na wiosnę 2018 roku.

Zawartość alkoholu 13,8% obj. Karton zawiera 6 butelek 0,75 l


Cydr Chyliczki Stary Sad 2015

jest półmusującym napojem alkoholowym wyprodukowanym według tradycyjnych receptur ze świeżych mazowieckich jabłek. Jest orzeźwiający i bogaty w naturalne antyoksydanty, nie zawiera sztucznych aromatów, barwników ani konserwantów. Dzięki powolnej fermentacji w niskiej temperaturze zachowuje naturalny jabłkowy aromat i smak. Nie jest pasteryzowany ani filtrowany, dlatego na dnie butelki może pojawić się delikatny osad. Najlepiej smakuje schłodzony w temp. 10° – 12° C. Cydr Chyliczki produkowany jest podobnie jak tradycyjne musujące wina gronowe. Sok jabłkowy tłoczony jest jesienią ze świeżo zbieranych dojrzałych jabłek starych odmian: Szara Reneta i Jonatan. Fermentacja soku trwa 5 miesięcy, potem cydr jest butelkowany i zachodzi wtórna fermentacja powodująca lekkie musowanie cydru. Po 2 miesiącach cydr jest dojrzały, jego pełne walory smakowe utrzymują się przynajmniej 4-5 lat. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu.

Zawartość alkoholu 8% obj. Karton zawiera 12 butelek twist-off poj. 330 ml.

O nas




Kim jesteśmy?


Dominika – absolwentka wydziału prawa UW, specjalizująca się w prawie żywnościowym.
Dariusz – absolwent wydziału ogrodniczego SGGW, właściciel szkółki roślin ozdobnych, od kilkunastu lat robi nalewki, wina owocowe i gronowe, doświadczenia winiarskie w firmach zajmujących się importem wina, oboje entuzjaści cydru.


Dlaczego cydr?


Kilka lat temu chcieliśmy założyć małą winnicę w okolicach Warszawy. Niestety nie udało nam się znaleźć odpowiedniej działki i zrezygnowaliśmy z tego pomysłu. Jednak chęć zrobienia dobrego trunku była zbyt silna, więc zaczęliśmy robić wina jabłkowe dla siebie i przyjaciół. Po kilku latach zainteresowaliśmy się cydrami. W 2012 r. odwiedziliśmy 12 małych producentów w Normandii wytwarzających „cidre bouche”, czyli naturalny cydr fermentujący w butelkach szampańskich i podjęliśmy decyzję o rozpoczęciu produkcji cydru na niewielką skalę. Od samego początku nasz pomysł spotkał się z aprobatą wielu naszych znajomych i przyjaciół, którzy z przyjemnością „testowali” cydry i wspierali nas w podejmowaniu kolejnych kroków zmierzających do rozpoczęcia produkcji. Spotkaliśmy się również z ciepłym przyjęciem przez tworzące się środowisko polskich cydrowników - rzemieślników, co pozwoliło nam podjąć ostateczną decyzję. Od lipca do października 2014 r. dopełniliśmy wszystkich niezbędnych formalności związanych z rozpoczęciem produkcji cydru i zaszczepiliśmy drożdżami pierwsze pojemniki ze świeżo wyciśniętym sokiem jabłkowym. W grudniu zabutelkowaliśmy pierwszą partię cydru i efekty naszej pracy można już oceniać.

_

Kontakt


CYDR CHYLICZKI - Dominika Krenke

ul. Moniuszki 1, 05-500 Chyliczki

NIP 1231124932, REGON 147323479


Dariusz Koroś

792 202 642

Dominika Krenke

512 345 566

Piotr Kowalczyk

666 302 111

Sklepy


Wybierz miasto a następnie adres by zobaczyć mapę